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使用炒货机械设备炒栗子所需材料

点击次数:   更新时间:16/08/30 10:03:08     来源:www.junglejon.com关闭分    享:
    现在大街小巷都在卖炒栗子,这大部分都是使用炒货机械设备炒制而成,在使用机械之前,需要提前准备好炒栗子所需的原材料。
    1、首先是要选择需炒的栗子,尽量挑选表面像覆盖一层薄粉不光泽,大小形状均匀、尾部绒毛较多、无虫眼无破裂的栗子。
    2,石子要选坚硬耐磨的。停止后把用过的石子和沙子用清水洗净,晒干,下次还是可以继续使用。但是炒过3-4次板栗的石米需清洗筛选一次,确保炒制栗子的光泽度。
    3,糖稀在这里不起甜的作用,主要是用来去污保湿保光泽,松软石子。用石子的温度来汤熟栗子,如果不加糖稀,石子沉淀在下面栗子很难炒熟。或栗子直接和锅接触受热不均,栗子皮会产生糊点,破坏栗子的外观。
    4,炒制时要不断筛选,眼栗子,坏栗子,开口栗子都要剔除。
    工作完毕后,要记得把炒锅里的石米清理出来,以免次日开工时电机启动困难,甚至容易烧毁电机,影响生产。
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