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风味吊瓜子的加工方法

点击次数:   更新时间:17/05/18 10:11:05     来源:www.junglejon.com关闭分    享:
    大家知道风味吊瓜子的加工方法是怎样的吗?下面就来为大家来介绍一下。
    (1)取成熟的吊瓜,将吊瓜表面清洗干净,然后剖开,掏出籽瓤,分拣出吊瓜籽待用;
    (2)将吊瓜籽放入调制液中,在2-4℃冷库中冷藏40-80分钟,使调制液能够浸入到吊瓜籽中;
    (3)将步骤(2)中的吊瓜籽捞出,送入蒸笼,先在蒸笼内垫上一层垫料,再放上需要蒸的吊瓜籽,利用蒸汽熏蒸30-40分钟;
    (4)将蒸后的吊瓜籽冷却后,置于真空低温冷风干燥机中,在45-55℃温度下保持60-90分钟;
    (5)将冷风干燥后的吊瓜籽放入瓜子烘干机中烘制,烘制温度为135-140℃,时间为30-35分钟,完成后冷却包装即可。
    该方法加工出来的瓜子入味充分,口感醇厚,工艺简单,从而增加消费者对吊瓜子的喜爱程度,进一步提高吊瓜的经济价值。
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